Il pasticciere Alessio Formichetti è uno dei nove giudici dell’evento “Giovani lievitisti italiani”

È il maestro pasticcere Alessio Formichetti della pasticceria Fiori di Rieti, uno dei 9 giudici della manifestazione “giovani lievitisti” nata da un idea di Goloasi e Accademia dei Maestri del lievito madre per valorizzare e premiare il talento dei migliori giovani lievitisti italiani.

Alessio Formichetti è da anni alla guida del laboratorio di famiglia, dal 2019 responsabile e coordinatore dei docenti di pasticceria presso L’accademia di cucina Chef Academy di Terni.

Avrà la responsabilità insieme agli altri maestri della giuria di decretare il miglior grande lievitato (colomba pasquale) realizzato con Pasta Madre viva da rinfresco nella splendida cornice della Fiera di Rimini, dove si svolge il Sigep, la più importante vetrina al mondo per tutto il settore dell’arte dolciaria artigianale.